Cykoria – prozdrowotne właściwości i zastosowanie w diecie

Cykoria, choć często pomijana w codziennym jadłospisie, skrywa w sobie szereg prozdrowotnych właściwości, które mogą pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie. To niskokaloryczne warzywo, bogate w witaminy i minerały, takie jak magnez, żelazo czy witaminy z grupy B, zasługuje na większą uwagę. Jego dobroczynny wpływ na układ pokarmowy, a także zdolność do regulacji poziomu cholesterolu i glukozy we krwi, czyni cykorię niezwykle wartościowym składnikiem diety. Regularne włączanie jej do posiłków może nie tylko wzbogacić naszą kuchnię, ale również przyczynić się do poprawy ogólnego samopoczucia. Jakie jeszcze korzyści niesie ze sobą to niedoceniane warzywo?

Cykoria – właściwości zdrowotne

Cykoria, choć niedoceniana, kryje w sobie bogactwo korzyści dla naszego zdrowia. To prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, takich jak magnez, mangan i żelazo. Oprócz nich, znajdziemy w niej również potas, sód, fosfor i cynk. Nie można zapomnieć o karotenie, kwasie foliowym oraz witaminach z grupy B (B1 i B2) i witaminie C.

Włączenie cykorii do diety może mieć pozytywny wpływ na nasze samopoczucie. Przede wszystkim, skutecznie pobudza apetyt, co może być zbawienne dla osób zmagających się z jego brakiem. Co więcej, wspiera funkcjonowanie wątroby, odgrywającej kluczową rolę w procesach metabolicznych.

Ponadto, cykoria wykazuje korzystny wpływ na nasz układ trawienny. Oprócz wspomnianego pobudzania apetytu, wspiera pracę wątroby, która jest niezbędna do prawidłowego trawienia i przyswajania składników odżywczych.

Warto również wspomnieć o jej roli w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla osób cierpiących na cukrzycę lub insulinooporność. Cykoria pomaga utrzymać glikemię w ryzach, przyczyniając się do ogólnej poprawy stanu zdrowia.

Jakie są składniki odżywcze cykorii?

Cykoria, zaledwie 17 kcal na 100 g, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Kryje w sobie bogactwo witamin i minerałów, a także karoten, który odgrywa istotną rolę w zachowaniu dobrego zdrowia.

• w 100 g cykorii znajdziemy aż 32 mg wapnia, kluczowego budulca mocnych kości,
• zawarte w niej 264 µg witaminy A pozytywnie wpływa na wzrok,
• 10 mg witaminy C wzmacnia odporność,
• to również doskonałe źródło potasu, bo aż 237 mg na 100 g, który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi,
• dostarcza 52 µg folianów, szczególnie ważnych dla przyszłych mam,
• nie można też zapomnieć o inulinie, która korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit,
• to także źródło witamin z grupy B, żelaza i fosforu,
• co więcej, jest bogata w błonnik pokarmowy, który zaspokaja aż 10% dziennego zapotrzebowania,
• dzięki temu, że składa się w 95% z wody, doskonale nawadnia organizm.

Jak cykoria wpływa na zdrowie układu pokarmowego?

Cykoria jest znana ze swojego korzystnego wpływu na układ pokarmowy i stanowi cenne wsparcie dla trawienia, a to głównie za sprawą wysokiej zawartości błonnika. Ten odgrywa kluczową rolę w regulacji poziomu cukru we krwi i dba o prawidłową perystaltykę jelit.

Co ciekawe, cykoria może również wzmagać apetyt. Usprawnia ona proces trawienia dzięki zawartości gorzkich substancji, które stymulują uwalnianie enzymów trawiennych, niezbędnych do efektywnego rozkładu pokarmów.

Nie można pominąć korzenia cykorii, który pobudza wydzielanie soku żołądkowego, co dodatkowo wspomaga trawienie. Ponadto, obecna w niej inulina przyspiesza pasaż treści jelitowej i sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej, co ma niebagatelny wpływ na nasze zdrowie.

Jak cykoria wpływa na poziom cholesterolu i glukozy we krwi?

Cykoria to naturalny sprzymierzeniec w trosce o zdrowie serca, pomagając obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL we krwi. Dodatkowo, reguluje poziom glukozy, a zawarty w niej błonnik stabilizuje poziom cukru, co jest szczególnie ważne dla osób z problemami metabolicznymi.

Dzięki inulinie, naturalnemu składnikowi cykorii, poprawia się profil lipidowy organizmu. Ponadto, inulina wspiera rozwój zdrowej mikroflory jelitowej, co ma ogromny wpływ na ogólne samopoczucie i odporność.

Zastosowanie cykorii w diecie

Cykoria to wszechstronne warzywo, które z powodzeniem urozmaici smak sałatek, surówek, a nawet zapiekanek. Stanowi doskonałe rozwiązanie dla osób pragnących zadbać o linię, oferując niskokaloryczną alternatywę dla tych, którzy preferują zdrowy styl życia.

Aby w pełni wykorzystać jej potencjał prozdrowotny, warto spożywać cykorię na surowo. Jej delikatny smak świetnie komponuje się z rozmaitymi dodatkami, takimi jak chrupiące orzechy, aromatyczny sos winegret, soczyste owoce, a także wędliny i sery. Dla miłośników ciepłych dań, cykoria sprawdzi się również zapiekana – spróbuj jej w wersji owiniętej szynką, polanej kremowym sosem serowym. Inną propozycją jest orzeźwiająca sałatka z jabłkiem i orzechami włoskimi.

Cykoria jest szczególnie cenna dla osób zmagających się z problemami trawiennymi, ponieważ wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Ponadto, pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Warzywo to jest również idealnym wyborem dla osób, które chcą wzbogacić swoją dietę o niskokaloryczne produkty, bogate w błonnik.

Informacje wykorzystane w artykule pochodzą z Cykoria – zdrowotne właściwości, składniki i przeciwwskazania.